Burgonyás kenyér

 

350ml Burgonyafőző lé

2 evőkanál tört burgonya

20 dkg liszt BL55

5dkg rozsliszt

5dkg tönkölybúza liszt

50dkg liszt BL80

3 evőkanál olaj

1evőkanál ecet

1evőkanál cukor

3kávéskanál só

2dkg élesztő

+20 dekányi kovász

 

Kovász készítése:
140ml víz
15 dkg liszt
1 evőkanál olaj
½ kávéskanál só
kávéskanál cukor
1-2 dkg élesztő