augusztus, 2011 frissítések Hozzászólás-láncolat összezárása | Billentyűparancsok

  • szanter 2011. August 30. Tuesday - 17:47 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Csavart kenyér 

    30 dkg liszt BL55 10 dkg liszt BL80 20 dkg félfogós liszt BF 55 3 dlvíz 2 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet 2 kávés kanál só 1 evőkanál cukor 4 dkg élesztő 30 dkg öregtészta   Öregtészta 3 dlvíz 50 dkg liszt BL55 1 evőkanál olaj 1 kávés kanál só 1 dkg élesztő

     
  • szanter 2011. August 29. Monday - 17:49 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Levél mintás kenyér 

     
  • szanter 2011. August 26. Friday - 17:28 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Állatok kürtős-kalács tésztából. 

    Kürtös kalács, csutkaszárra tekerve.

     

     

    3dl tej

    80-85 dkg liszt

    3 evőkanál kristálycukor

    1 kávéskanál só

    2 tojás

    2 tojássárgája

    8 dkg margarin

    4 dkg élesztő

    1 vaníliás cukor

     

    8-10 kanál kristálycukor a görgetéshez+

    1-2 vaníliás cukor

    Ízlés szerint lehet a cukorba diót, fahéjat tenni.

     

    Az összes hozzávalót beleteszem a kenyérsütőbe, dagasztatom és kelesztetem.

    Mikor duplájára kelt, kiborítom a lisztezett gyúródeszkára és fél centi vékonyra nyújtom.

    A jól megmosott csutkaszárat bekenem olajjal és a tésztából kettő centis csíkokat vágok és feltekerem a csutkaszárra.

    Tenyeremmel a deszkán görgetem egy párszor és ismét körbe kenem olajjal, majd kristálycukorba hempergetem.

    A tepsibe téve is kelesztem 10-15 percig.

    Forró 180 fokos sütőbe teszem és pirosra sütöm.

     
  • szanter 2011. August 26. Friday - 17:15 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Kenyérsütéskor áramszünet. 

    Kenyérsütőbe akartam ma sütni a nagy meleg miatt. Mikor a sütéshez  kezdett volna a gép,elment az áram. Kivettem a gépből és tepsibe tettem.  Féltem, hogy nem tesz jót az átrakás de  csodálatos 80 dkg csoda lett belőle.

     
  • szanter 2011. August 25. Thursday - 20:48 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás  

    Burgonyás kenyér 

     

    350ml Burgonyafőző lé

    2 evőkanál tört burgonya

    20 dkg liszt BL55

    5dkg rozsliszt

    5dkg tönkölybúza liszt

    50dkg liszt BL80

    3 evőkanál olaj

    1evőkanál ecet

    1evőkanál cukor

    3kávéskanál só

    2dkg élesztő

    +20 dekányi kovász

     

    Kovász készítése:
    140ml víz
    15 dkg liszt
    1 evőkanál olaj
    ½ kávéskanál só
    kávéskanál cukor
    1-2 dkg élesztő

     
  • szanter 2011. August 25. Thursday - 20:41 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Bevált kenyér receptem. 

     

    350 ml víz
    50dkg liszt BL55
    30dkg liszt BL80
    4 evőkanál olaj
    1 evőkanál ecet
    1 evőkanál cukor
    3 kávéskanál só
    2dkg élesztő
    + a kovász

    A kovászt a sütés előtti napon kell elkészíteni.

    Kovász készítése:
    140ml víz
    15 dkg liszt
    1 evőkanál olaj
    ½ kávéskanál só
    kávéskanál cukor
    1-2 deka élesztő

     
  • szanter 2011. August 25. Thursday - 20:33 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Kenyér 2011 augusztus 22 

     
  • szanter 2011. August 24. Wednesday - 07:15 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Kalácsok 

     
  • szanter 2011. August 24. Wednesday - 06:41 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Citera szülinapra. 

    15 éves a Szentesi Napraforgó citera zenekar.
    Meglepetés lesz számukra ez a citerakalács,mely pont akkora mint egy prím citera, 65 centi.
    Nagyon boldog vagyok,hogy szépre sikerült.

     
  • szanter 2011. August 23. Tuesday - 07:50 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Sütésre várva. 

     
  • szanter 2011. August 23. Tuesday - 07:37 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Kreatív kalácsok és gyönyörű állatok. 

     Szánter blogja

     
  • szanter 2011. August 23. Tuesday - 07:24 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Kenyereim fotói 

    Szánter kenyerei WMW

     
  • szanter 2011. August 22. Monday - 21:01 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Kenyérsütés fázisfotókkal. Ahogy én csinálom. 

     

    Többen kérték már tőlem,hogy kenyérsütésemet fázisfotókkal tegyem fel.
    Ma lefotóztam az előkészületeket is.
    Hát íme a mai kenyerem!

    A végeredmény megint egy csoda szép kenyér. Mint mindig most is megbabonázott. Csak állok mellette és áhítattal nézem. Az illata? Csodálatos!

    Szeretném ha kipróbálnátok és ugyan azt éreznétek amit én!

    Ez a recept a pontos adagolás betartása mellett,csak siker lehet!
    Nagyon sokszor megsütöttem már,de aki ide jár hozzám,annak azt hiszem nem kell
    megmagyarázni,hogy ebből a receptből csak jó sülhet ki!

    Kovász

    Belemérem a hozzávalókat  a gépbe.

    Kész a dagasztás

    Beáztatom a Pataki tálat

    Megkelt a tészta

    Kiveszem a gépből és megformázom.Papírral bélelt Patakiba teszem.

    Öt perc múlva lehet mintát rajzolni rá.
    Óvatosan a pengével,hogy egyenletes mélységig vágjunk,mert ha mélyre sikerül a vágás,akkor nagyon szét nyílik a tészta.

    Megkelt a tészta

    Ráborítom a tetőt és forró 210 fokos sütőbe teszem.
    45 percig sütöm és utána

    leveszem a tetőt. Tető nélkül még sütöm amíg piros nem lesz. Az én sütőmben ez az idő még 10-15 perc.

    És a csodás végeredmény

     

     

    310 ml víz
    3 evőkanál olaj
    1 evőkanál ecet
    1 evőkanál porcukor
    3 kávéskanál só (csapósan)

    40dkg BL 55 Tótkomlósi liszt
    15 dkg BF 80 Búza kenyérliszt
    20dkg BF 53 félfogós liszt
    1 teáskanál zabpehely (el is maradhat)
    1 kávéskanál sikér (a búzának ez a legnemesebb része)
    (régebben nem tettem bele, de az a tapasztalatom, hogy szebb lesz tőle a kenyér)
    2 dkg élesztő
    20dkg kovász

    Kovász készítése:
    Előző nap szoktam elkészíteni.
    1dl víz
    10dkg BL 55 Tótkomlósi liszt
    1 evőkanál rozsliszt
    1 evőkanál olaj
    ½ Kávés kanál só
    1 Kávés kanál cukor
    2 dkg élesztő+ egy kanálnyi a régi kovászból, amit az előzőből meghagytam.

    A hozzávalókat fakanállal jól összedolgozom és kelni hagyom. Mikor duplára kel, akkor ismét párszor alányúlok a fakanállal.
    Kelni hagyom és hidegre teszem. Csak konyharuhával takarom le.
    Nagyon szívesen segítek,kérdezzetek bátran!

     
  • szanter 2011. August 22. Monday - 16:54 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Csigamintás kenyér 

     
  • szanter 2011. August 22. Monday - 16:48 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Virágos kenyér 2 

     
  • szanter 2011. August 22. Monday - 16:44 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Virágos, leveles kenyér 

     
  • szanter 2011. August 22. Monday - 16:40 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás  

    Kenyér arc. 

     
  • szanter 2011. August 22. Monday - 16:33 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    2011 augusztus 20 Kenyér és kalács 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     
  • szanter 2011. August 16. Tuesday - 11:49 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke:   

    Virágos kenyér 


     
  • szanter 2011. August 2. Tuesday - 07:11 Közvetlen hivatkozás | Hozzászólás
    Címke: rozskenyér   

    Rozskenyér 

    Rozskenyér

    20dkg rozsliszt

    20dkg BL55 liszt

    1,6 dlvíz

    2 evőkanál olaj

    2 kávés kanál só

    1 evőkanál cukor

    + kovász

     

    Kovász készítése az előző napon.

     

    140ml víz
    15 dkg liszt BL55
     kávéskanál cukor
    3 dkg élesztő

     
c
új bejegyzés készítése
j
következő bejegyzés / következő hozzászólás
k
előző bejegyzés / előző hozzászólás
r
Hozzászólás
e
Szerkesztés
o
hozzászólást mutat / elrejt
t
Vissza a lap tetejére
l
belépéshez
h
segítséget mutat / elrejt
shift + esc
Megszakítás